Acido esadecanoico

L'acido esadecanoico, o acido palmitico, è un acido grasso saturo a 16 atomi di carbonio. È una molecola normalmente rilevata nei vegetali e, specialmente, negli estratti di palma, specialmente sotto forma di olio. La forma anionica è l'esadecanoato o palmitato.

Formula di struttura acido esadecanoico

Struttura dell'acido esadecanoico o palmitico

Principali acidi grassi

Saturi: Acido oleico, acido linoleico, acido linolenico

Insaturi: Acido stearico, Acido esadecanoico (palmitico)

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