Esosi

Gli esosi sono una classe di zuccheri o carboidrati che possiedono uno scheletro con sei atomi di carbonio. Il glucosio, la cui formula bruta è C₆H₁₂O₆, è uno zucchero esoso.

Aldoesosi e chetoesosi

In base alla funzionalità presente sul secondo carbonio gli zuccheri possono classificarsi in aldoesosi, se possiedono una aldeide, o chetoesosi, se possiedono un chetone. Il fruttosio è uno zucchero chetoesoso.

Glucosio, un aldoesoso	Fruttosio, un chetoesoso

Proiezioni di Fischer del glucosio e del fruttosio.