Atlante di chimica: Acido piruvico

Scritto da Dott. Crisafulli F..
Pubblicato il 17-11-2016 Revisionato il 09-03-2017
Dott. Crisafulli F.

Laureato in biologia, curo da oltre quindici anni siti di informazione scientifica.

Molecola

Formula bruta C3H4O3
Peso molecolare: 88.06
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L'acido piruvico è una alpha-chetoacido. A pH fisiologico è presente sotto forma ionizzata, per questa ragione è sovente identificarlo sotto forma di piruvato anziché acido piruvico. La molecola gioca un ruolo importante nel metabolismo energetico, poiché è una molecola presente in importanti punti metabolici.

Acido piruvico
Struttura dell'acido piruvico.

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