Il magnesio e il potassio sono due elementi di fondamentale importanza per la salute dell'organismo. Il magnesio, ad esempio, ha un ruolo attivo nel metabolismo catabolico, altrimenti conosciuto cone catabolismo. Il potassio, invece, ha un ruolo attivo nel bilanciamento idrico dell'organismo e nella contrazione muscolare. Quando il livello di magnesio e di potassio scende, l'intero organismo ne risente in modi che possono essere gravi.
In commercio esistono numerosi integratori di magnesio e potassio, che - generalmente - presentano il prodotto sotto forma di granulato o compressa. Il claim è evidente: integrare il magnesio e potassio attraverso l'integratore. Tuttavia, la supplementazione - nella maggior parte dei casi - è perfettamente inutile poiché la reperibilità del magnesio e del potassio è elevata nei cibi di comune utilizzo.
Fonti naturali di magnesio e potassio
Il magnesio e il potassio sono normalmente presenti nei vegetali in quantità più che sufficienti per coprire il fabbisogno giornaliero. Il magnesio, è presente negli spinaci, nei carciofi e nella verdura. Il potassio, invece è praticamente presente in tutta la frutta e nella verdura. Nonostante la credenza, non è la banana a conferire la maggior dose utile di potassio, ma la verdura a foglia verde e i legumi. Ad esempio, i fagioli sono fonti naturali di potassio.
I sali minerali, magnesio e potassio compresi, possiedono una importante caratteristica: a seguito di cottura mantengono inalterate la loro funzione. A differenza di altri nutrienti, ad esempio le proteine termolabili, possono essere assunti anche a seguito di cottura poiché permangono nel cibo cotto, oppure nel liquido di cottura (ad esempio nel brodo).
Controindicazioni nell'eleavata assunzione di magnesio
Il magnesio, se assunto in quantità elevata, può indurre effetti collaterali, specialmente a carico dell'apparato digerente. In particolare, l'elevata assunzione di magnesio può portare a fenomeni di diarrea. Per questa ragione, l'eventuale integrazione di magnesio e di potassio deve essere condotta in modo misurato, mirato e responsabile.
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