Dieta chetogenica

La dieta chetogenica è un particolare tipo di profilo nutrizionale che prevede un consumo giornaliero di un bassissimo quantitativo di carboidrati e, invece, prescrive un livello importante di assunzione di proteine e lipidi. La dieta chetogenica prende il nome poiché, dopo pochi giorni di regime alimentare senza carboidrati, il metabolismo procede verso la produzione (genesi) di corpi chetonici.

In un regime chetogenico, in altre parole, viene a mancare l'approviggionamento diretto di glucosio che, essendo la molecola chiave nel metabolismo, deve essere sintetizzata attraverso altre vie metaboliche che convegono, globalmente, nella gluconeogenesi.

Parte introduttiva: A cosa serve una corretta alimentazione?