Dieta chetogenica - nutrizione

Scritto da Dott. Crisafulli F..
Pubblicato il 11-04-2017 Revisionato il 11-04-2017
Dott. Crisafulli F.

Laureato in biologia, curo da oltre quindici anni siti di informazione scientifica.

La dieta chetogenica è un particolare tipo di profilo nutrizionale che prevede un consumo giornaliero di un bassissimo quantitativo di carboidrati e, invece, prescrive un livello importante di assunzione di proteine e lipidi. La dieta chetogenica prende il nome poiché, dopo pochi giorni di regime alimentare senza carboidrati, il metabolismo procede verso la produzione (genesi) di corpi chetonici.

In un regime chetogenico, in altre parole, viene a mancare l'approviggionamento diretto di glucosio che, essendo la molecola chiave nel metabolismo, deve essere sintetizzata attraverso altre vie metaboliche che convegono, globalmente, nella gluconeogenesi.

Parte introduttiva: A cosa serve una corretta alimentazione?

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