Gli esosi sono una classe di zuccheri o carboidrati che possiedono uno scheletro con sei atomi di carbonio. Il glucosio, la cui formula bruta è C6H12O6, è uno zucchero esoso.
Aldoesosi e chetoesosi
In base alla funzionalità presente sul secondo carbonio gli zuccheri possono classificarsi in aldoesosi, se possiedono una aldeide, o chetoesosi, se possiedono un chetone. Il fruttosio è uno zucchero chetoesoso.
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| Glucosio, un aldoesoso |
Fruttosio, un chetoesoso |
Proiezioni di Fischer del glucosio e del fruttosio.
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