Retinolo
Struttura
La struttura del retinolo, al pari delle altre vitamine del gruppo A, è data da un anello carbonioso al quale è legata una lunga coda polinsatura; la genesi della coda è da ricercare nella condensazione di più unità isopreniche.
Struttura del retinolo.
Funzioni biologiche
Il retinolo è attivamente coinvolto nella maturazione dei cheratinociti in cellule dell'epidermide, contribuendo a mantenere la cute e garantendone il rinnovo cellulare. Il meccanismo biologico attraverso il quale si perfeziona questo sistema non è ancora noto. Un altro ruolo attribuito alla molecola è di prevenire la radicalizzazione, comportandosi come antiossidante.
Un altro, importante, ruolo del retinolo riguarda la fototrasduzione, un sistema attraverso il quale è possibile la trasduzione del segnale, a livello della retina e di conseguenza la visione.