Istidina
Caratteristiche chimiche
La catena laterale dell'istidina è nota per avere un pKa di 6.0, molto vicino al pH fisiologico. Per questo motivo, l'istidina, è capace di cambiare, grazie all'anello imidazolico, la ionizzazione anche a seguito di piccole variazioni di pH.
Ruolo nel metabolismo
Nell'uomo, l'aminoacido istidina è definito proteinogenico perché ha un ruolo attivo nella sintesi proteica.
Aminoacidi non polari: Glicina, Alanina, Prolina, Valina, Leucina, Isoleucina, Metionina
Aminoacidi aromatici: Tirosina, Fenilalanina, Triptofano
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