L'acido malonico o acido propandioico è un acido bicarbossilico, una molecola organica che è sostituita da due gruppi carbossilici. Il nome deriva dal latino malum, mela, poiché è presente nella frutto in concentrazioni molto importanti.
I prodotti di reazione dell'acido malonico sono, genericamente, chiamati malonati e sono rappresentati dagli esteri e dai sali della molecola.
Formula di struttura dell'acido malonico
Sintesi
L'acido malonico è il prodotto di partenza della sintesi malonica, percorso di sintesi coadiuvato da più catalizzatoro che prende il nome proprio dalla molecola finale dell'acido malonico. Nella sintesi malonica, la molecola di partenza è l'acido acetico.
Ruolo metabolico
L'acido malonico ha la capacità di interferire con il ciclo di Krebs poiché, all'aumento della concentrazione dell'acido malonico l'attività dell'enzima succinato deidrogenasi diminuisce. L'acido malonico, in altre parole, opera un effetto a feedback negativo sulla velocità del ciclo di Krebs-
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