Atlante di chimica: Serina

Scritto da Dott. Crisafulli F..
Pubblicato il 17-11-2016 Revisionato il 13-05-2020

Dott. Crisafulli F.

Laureato in biologia, curo da oltre quindici anni siti di informazione scientifica.

La serina è un aminoacido polare che presenta un residuo con una funzionalità idrossilica (-OH). La presenza di quattro sostituenti differenti, legati al carbonio ibridizzato sp³, rende l'aminoacido chirale e, di conseguenza, determina la presenza di diversi enantiomeri. Dal punto di vista biologico, la serina, non è un aminoacido essenziale poché l'uomo è capace di sintetizzarlo in autonomia.

La possibilità di entrare nel percorso biochimico della gluconeogenesi permette alla serina di inserirsi nell'insieme degli aminoacidi gluconeogenici.