La dentinogenesi è la fase di biosintesi della dentina, un tessuto simil-osseo molto duro, presente nel dente che ha il compito di proteggere la polpa della struttura dentaria. La cellula responsabile del processo di odontogenesi è l'odontoblasto, che ha una origine mesenchimale, e forma sia la dentina primaria, che la dentina seconaria.
Il complesso minerale, ricco di idrossiapatite è biosintetizzato in due momenti. All'inizio, l'odontoblasto forma una matrice chiamata predentina che matura in dentina. Soltanto la dentina è apposta, in modo ordinato, nel dente poiché, dal punto di vista funzionale, la predentina non ha alcun ruolo diretto nella fisiologia del dente.
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