Resveratrolo - fisiologia vegetale

Scritto da Dott. Crisafulli F..
Pubblicato il 20-06-2013 Revisionato il 20-06-2013
Dott. Crisafulli F.

Laureato in biologia, curo da oltre quindici anni siti di informazione scientifica.

Tavola dei contenuti: Molecola - Struttura del resveratrolo - Biosintesi

Molecola

Formula bruta C14H12O3
Peso molecolare: 228
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Il resveratrolo è una molecola che appartiene alla classe dei fenoli, per questa ragione è anche classificato tra i metaboliti secondari. È estratto dalla buccia dell'acino dell'uva e, come diretta conseguenza, è anche presente nel vino.

Il resveratrolo sembra possedere alcune proprietà benefiche, giacché sembra avere un ruolo antiossidante e una discreta capacità di antifungineo.

Struttura del resveratrolo

Il resveratrolo presenta due benzeni poli-idrossil sostituiti, legati tra loro da una catena carboniosa.

Struttura del resveratrolo

Struttura del resveratrolo

Biosintesi

La biosintesi del resveratrolo avviene grazie all'azione dell'enzima resveratrolo sintasi.

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