Shikimato

Lo shikimato è un acido debole, anione dell'acido shikimico (o acido shichimico). È prodotto nella via dello shikimato, della quale è un importante intermedio, a partire del 3-deidroshikimato.

Dal punto di vista strutturale, lo shikimato presenta un anello a sei atomi di carbonio, sostituito da un acido carbossilico, con una insaturazione tra i carboni 1-2. In posizione di-orto e para sono presenti tre gruppi idrossido.

Biosintesi dello shikimato

Lo shikimato è sintetizzato a partire dal 3-deidroshimato mediante l'attivazione dell'enzima shikimato deidrogansi, dipendente da NADPH.

Reazione di biosintesi dello shikimato

 La reazione è reversibile, pertanto il 3-DS può essere nuovamente rigenerato a partire dallo shikimato.

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