Passaggio di stato - chimica
Pubblicato il 23-03-2017 Revisionato il 16-04-2017
Laureato in biologia, curo da oltre quindici anni siti di informazione scientifica.
Un passaggio di stato o trasformazione di stato o cambiamento di stato è un passaggio tra uno stato della materia verso un altro. Nei passaggi di stato varia l'energia interna della materia in modo tale da variare l'interazione tra le molecole che formano la materia.
La somministrazione di energia, ad esempio, aumenta l'energia interna della materia; in questo stato, le molecole vibrano e iniziano ad allontanarsi fino a quando l'energia non è sufficientemente elevata da permettere il passaggio di stato. Viceversa, quando l'energia è allontanata dalla materia, le forza di attrazione tra le particelle predomina e, di conseguenza, si assiste all'aumento della coesione delle molecole. Questa osservazione è facilmente verificabile riscaldando del ghiaccio: le molecole di acqua coese, a causa della bassa energia interna, iniziano a vibrare e - sebbene a livello microscopico - allontanarsi, fino a quando l'energia interna non è sufficientemente elevata per avviare il passaggio di stato verso lo stato liquido.
Temperatura e variazione di stato
I cambiamenti di stato sono associati alla temperatura della materia poiché essa stessa è una funzione dell'energia interna. All'aumentare dell'energia interna aumenta la temperatura che, invece, diminuisce quando la sostanza perde energia. È importante notare che, durante la fase di trasformazione di stato, è necessario fornire un quantitativo di energia alla sostanza sufficiente per operare la trasformazione ma, allo stesso tempo, la temperatura della sostanza rimane costante fino a quando non è raggiunto il nuovo stato della materia.
Grafico energia/temperatura
L'energia necessaria per operare una variazione di stato è nota per alcune molecole semplici o complesse; allo stesso modo, anche la temperatura di fusione e di ebollizione rappresentano dei parametri conosciuti. Ad esempio, nella tabella sottostante, sono presenti i valori di temperatura e di energia necessari per la trasformazione di stato dell'acqua pura.
| Passaggio di stato | Temperatura °C | Energia (J/g) |
|---|---|---|
| Fusione | 0 | 333 |
| Ebollizione | 100 | 2260 |
